Práctica nº14
Identificación de los parásitos helmintos
en las muestras
de los tejidos de los peces
Objetivo
Determinar la morfología de las larvas presentes en los animales marinos de consumo humano ( especialmente en los peces).
Introducción
Los parásitos son organismos que viven dentro de un otro organismo vivo y de este obtienen los nutrientes para poder proliferarse. Estos no pueden sobrevivir fuera del hospedante.
Los parásitos de los humanos incluyen entre otros a los virus, riquiestas, hongos, protozoos, etc...
Además en muchos casos estos parásitos dañan al organismo hospedante. Y produce una parasitismos intestinales son infecciones que se producen mayoritariamente en el aparato digestivo del ser humano. Y estos son observables en las heces en el hígado.
Estos son algunos de los helmintos y protozoos intestinales que se encuentran;
Taenia.ssp
Giardia.ssp
Necator.ssp
Anisakis.ssp
Anisakiasis es una enfermedad frecuente en todo el mundo causada por la absorción de larvas (cuerpo alargado y blando de color blanco). Estos parásitos están presentes en los mamíferos marinos.
Anisakiasis aparece sobretodo en los peces crudos y poco hechos, ya que de este modo las larvas de anisàkiasis. Estas larvas son observables en examinar estos mamíferos marinos (peces) en la lupa binocular, pero previamente se debe de se ha de diseccionar.
Material
Tijeras de disección
Pinzas / Pincelitos
Punzón
Microscopio óptico
Muestras de peces
Regla milimétrica
Solución salina fisiológica
Portaobjetos
Cubreobjetos
Procedimiento
Con una regla milimétrica medir la longitud del animal marino (pescadilla, mayra, sardina...), y describir conscisamente.
Distinción de las diferentes partes del pez
Diferenciar las principales partes superficiales (cabeza, ojos, boca, dientes, alas, cola....) del animal que son esenciales para manipular posteriormente.
En el momento de diseminar al animal distinguir el aparato digestivo, circulatorio, reproductor y excretor.
Inspección del pescado para localizar parásitos helmintos
Con la mano izquierda se cogerá la pinza y se sujetara la aleta pectoral y con la mano derecha se sujetará el bisturí y realizará un pequeño corte, para que posteriormente con la ayuda de las tijeras de disección se hará un corté hasta el ano.
Se hará el corte cuidadosamente, ya que posteriormente hay que observar la anatomía externa de mamífero marino. El corte se realizará desde aleta pectoral hasta orificio anal que esta junta la aleta anal.
Una vez realizada la disección, con la ayuda de las pinzas se extraerán las diferentes estructuras anatómicas del pescado, para poder observar si en estas partes hay larvas.
Luego se examinará el resto del animal ya que las larvas posteriormente se encuentran en el musculo del animal.
Identificación de los géneros de los parásitos helmintos detectados
Se intentara observar a simple vista a las distintas larvas que se han podido localizar.
Y posteriormente con la ayuda de la lupa binocular se observara las larvas profundamente para poder distinguir las partes esenciales de este parásito, con la ayuda de la tabla, donde salen las características de estos.
Se cogerán un cubreobjetos y un portaobjetos estériles. En el portaobjetos se introducirá una gotita de la agua fisiológica salina y con la ayuda de una pinza se cogera una larva cuidadosamente, para no chafar al parásito y se cubrirá con el cubreobjetos y ya esta listo para poder observarlo en la lupa binocular.
Resultados
El animal tenía una longitud de unos dieciséis centimetros de color grisáceo, y dentadura de este animal puntiagudo y pequeños.
A este mamífero marino se le conoce como pescadilla o merluza.
Reino | Animalia |
Fílum | Chordata |
Clase | Actinopterygii |
Orden | Gadiformes |
Familia | Merluciidae |
Taula 1: Clasificación científica
Las larvas analizadas de esta familia parece que pertenezcan a larvas de anisakis.
En este animal se han podido encontrar más de veinte larvas.
Estas larvas tienen una longitud de unos quince milímetros, presentan un color blanco y son muy movibles, y están retorcidas sobre si mismas.
Las puntas de estas larvas son redondeadas.
Dibuix 1: Larva de anikasi, procediente de la pescadilla
Los parásitos de Anisakis spp, son larvas nematodas.
Las larvas se encuentran en el aparato digestivo, si el animal marino es fresco, aunque luego van migrando en los músculos de este animal.
Este pescado que se ha estudiado se ha recogido del mercado “Sant Adrià del Besós”
del mar Mediterráneo.
Contra más grande es el mamífero marino más parásitos se encontraran ya que se ha desarrollado más, se ha alimentado más que un otro pescado pequeño. Además a vivido mucho más tiempo que un pez con un tamaño inferior a este.
N.común | Anisakispp | Pseuoterranovaspp | Contacaeum.ssp | Hystherolytalaccium.spp |
Pescadilla | X |
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Mayra | X |
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Mayra |
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| X |
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Taula 2: Nombre de los parásitos
Discusión y Conclusiones
Para poder realizar una disección es esencial saber tanto como la anatomía externa y interna, ya que al efectuar el corte des de la aleta pectoral hasta la aleta anal. Además facilitará la observación de los aparatos ; digestivo, circulatorio, excretor, reproductor.
Es bastante complejo diferenciar las diferentes partes (dientes, boca, intestino) de una larva, pero aún y asín por la movilidad que muestran estos parásitos facilita la identificación de estas especies.